網路上很多必買必吃的文章，其實都是從旅行社導遊推薦口耳相傳，
傳久了就變必買必吃，本地人聽了可能不懂為何這麼紅，
就跟韓國人來台灣總要喝純萃茶一樣，對我們當地人來說很難理解。
我在歐洲找餐廳，很少看網路推薦，大多喜歡自己研究。
會問問當地朋友，同時參考旅遊書和tripadvisor評價，
這篇寫的都是我印象深刻的美食。
義大利四大城美食都有不同的特色，有機會一定要嚐嚐！
一、羅馬：認識義大利美食的起點
義大利各地盛產的美食都不同，
但在羅馬，想吃道地小吃滿街是，想找有水準的餐館也不會太貴，
這趟往北走，就有很強烈的感覺。相較之下羅馬的餐廳真的好便宜啊！
1. 羅馬道地傳統菜
因為有大學同窗在羅馬上廚藝學校，專業的帶路果然不一樣！
這間餐廳沒有地鐵能到，一般遊客可能要搭計程車，所以，這絕對不是坑殺外國客的餐廳。
外表看起來很樸實，晚上八點才開。我們七點多就餓得要命，還想說怎麼餐廳都空空的，
沒想到，八點半之後瞬間塞得滿滿的！全是當地人！
義大利哪個城市都一樣，點菜很特別，
除了開胃菜之外，要點兩道主菜，
第一道主菜(First courses)通常是澱粉類，義大利麵或是燉飯，
第二道主菜(Main courses)才是肉類或海鮮。
我們讓專業的來點菜，幾乎都是最道地經典的菜色。
開胃菜bollito，炸牛肉丸，雖然是炸的，但一點都不油！
羅馬道地的義大利麵，跟我們在台灣吃的很不一樣，
基本上沒有什麼料，主要選的是醬。
這道因為發音很可愛，我一直記得，叫做pepe，
喜歡起司的人一定會很愛，味道很重。
我們有三個人，所以點了兩道Main courses，
我第一次吃到炸羊排，咬起來有點鹽酥的口感，卻又不失羊肉香。
這道我很愛，看不出來這是牛肚(trippa)吧！
很好吃！
這PIZZA也是很典型的羅馬口味！
另外，強烈建議一定要挑隻酒來配！
因為這家餐廳的老闆是侍酒師出身，選酒非常專業！
我們三個人開了一堆酒，還吃得脹得要命，還不到100歐。
去過米蘭威尼斯，就知道這價錢有多公道！
Trattoria Da Cesare 可能需要事先訂位，若英文不好可以請信用卡秘書代訂
2. 羅馬當地小吃
當然，在羅馬除了餐廳不貴，小吃也很多！
"Pizzeria Baffetto"這家PIZZA店也是當地人推薦的。
在舊城區裡，只能步行到達。
別看他好像破破舊舊的，
第一天經過這裡時是下午一點多，排隊排好~~~~~長！
都是當地人在排隊。
第二天又經過，下午兩點多快關門了，
所以只有三組在排隊，排十分鐘就排到了！
這比較像我們海產攤那種等級，很在地的披薩屋，
我們誤打誤撞點到了招牌：pizza baffetto，中間有一顆太陽蛋的就是了。
真的比另外一道亂點的好吃很多！大推！
羅馬人的吃法，披薩都要自己用刀叉切，大塊切之後再捲起來吃。
這跟我們吃必勝客差很多啊！
羅馬的披薩都是薄皮，所以不會膩，可以放心一人點一道。
我們不知道哪根筋不對，竟然沒配啤酒，
假掰地點了house wine，
上桌時我們都很納悶，我們叫的不是熱紅酒吧？
這樣喝紅酒還真的是第一次，好像在台灣海產攤喔！
事後問住當地的朋友，原來這樣喝真的很少見，可能是等級不高的紅酒。
另外這家Pastificio Guerra地點很好找，就在西班牙廣場附近，
簡單說就是「立吞」義大利麵！
這也是當地朋友推薦的。
看到門口的價錢了嗎？一份義大利麵才€4！
所以吃飯時間總是大排長龍，門口一堆人站著吃，
就像我們的阿宗麵線一樣。
為何我拍的照片空空的呢？因為這家只賣新鮮麵條，賣完就沒了，
過了吃飯時間也沒了，
我明明住附近，每次看到人少了才去，沒一次吃到的。
有點扼腕！
二、佛羅倫斯：大推牛肚包
很多人都會說來佛羅倫斯必吃丁骨大牛排，
我個人覺得牛排這種東西還是老美做得好吃，
法國跟義大利的牛排做法跟美式不同，相較之下吃起來「濕濕」的，
咬起來好累，個人覺得真的還好。
倒是大家推薦的牛肚包印象深刻！
在佛羅倫斯好像有兩家比較有名，
我因為早上嚴重時差，只有中央市場這家有開。
我在中央市場裡面繞了一下才找到，
這家在角落，早上八點才開賣，反正時差都超早起，所以我們都當早餐吃。
點餐頗有門檻，因為牆上只貼義大利文，
我根本看不懂在寫啥！只能趕快低頭估狗。
其實老闆是聽得懂英文的，但他從頭到尾只說義大利文，
我查好之後用英文發音亂念義大利文，老闆也聽得懂耶～
結帳之後再拿單子到右邊拿食物。
早上剛起鍋的時候超級香的！！！
淋了一些不知名的醬料，意外好吃！！
有名的據說是這兩種：
牛肉包(panino bollito)€3.5
牛肚包（panino lampredotto)€3.5
有的人可能不敢吃內臟，
但他的牛肚是水煮的，卻一點腥味都沒有，醬料也恰到好處。
早上十點又有另一波出爐：烤乳豬包(panino con porchetta)
超～級～香～～～
一樣好好吃耶！
如果想配點東西喝，
中央市場很多，可以外帶咖啡、或是買瓶罐裝啤酒。
很平民的吃法！
中央市場真是個好地方，白天有很多名產可以逛，
晚上不妨到樓上去，是一個很大的美食街，很新潮！
各式各樣的酒吧，好多當地年輕人！
我跟朱先生在這裡喝得好過癮！如果喜歡品酒的人應該會很盡興。
當然，如果你想嚐嚐道地的味道，可以試試看ribolita，舊時托斯卡尼農夫的食物。
很雷！
三、米蘭：一級餐廳戰區
米蘭相當於義大利的天龍國，消費比羅馬貴很多，
有些人會直接跳過這裡，來了也不會待太多天。
但來米蘭也有好處，
義大利有名的餐廳，基本上米蘭都找得到，
光是米蘭大教堂附近就有好幾家。
我們因為時間不多，在地朋友推薦的只試了這一家，
驚為天人，原來我們在台灣吃到的義大利菜根本就不道地啊~~~
一查才知道這家小有名氣，真的很棒！
原來這家餐廳是米其林餐廳三星主廚自己出來開的，
他自己有一所非常有名的廚藝學校，
餐廳裡的員工都是他廚藝學校的學生。
所以"Spazio"可以用不貴的價格，吃到精緻的義大利菜，
我們每一道都好喜歡！念念不忘！
坦白說，正統的餐廳點菜真的很花時間，
雖然有英文菜單，但很多食材的英文都不熟，更何況有些生字根本是義大利文，
所以我們有時會偷吃步，
上tripadvisor去看遊客po的照片，直接用照片跟服務生點餐，
而且查過就會大概知道哪些菜色受歡迎。
我第一次吃到正統的義大利餃子(cappelletti)，
跟台灣義大利餐廳裡的完全不是同一種東西啊！
原來義大利餃子還有湯，而且只有拇指大，
裡頭包的是蝦子！
開胃菜是萵苣比目魚(rombo e lattuga)
第一道主餐點的是鯷魚義大利麵(linguine acciughe)，
不知道綠色的麵條是怎麼做的，但跟鯷魚的味道非常搭。
其他小餐館當然不會有這種做法。
第二道主菜我們點燉羊肉(agnello stufato)，
沒什麼羊騷味，燉得入口即化，很意外一點都不膩。
配菜是朝鮮薊(artichokes) ，義大利很常見的蔬菜，但台灣幾乎沒看過。
看起來份量好像很少，是因為餐廳已經幫我們分成兩份再上桌，相當專業。
坦白說酒水不算便宜，但在米蘭算是很合理的價錢。
這家餐廳地點很好找，就在艾曼紐迴廊旁邊的百貨公司，
在“Il Mercato del Duomo”的三樓，
若是坐靠窗的位置，窗外就是米蘭大教堂。
唯一麻煩的是，這家百貨公司的廁所要收€1，要自備零錢。
四、威尼斯：隨便吃就等著被坑
威尼斯的遊客比當地居民還要多，這裡的消費是四大城中最貴的，
別想著要找cp值高的餐廳，
反正都很貴，寧願選擇物有所值的餐廳！
在威尼斯印象深刻的兩家餐廳，都是請飯店推薦的。
推薦過後上網查，意外發現評價真的很高，吃過也都很喜歡。
這家"Bistrot de Venise"幾乎每年都被米其林推薦，雖然沒有星星，已經超厲害了。
飯店是跟我們推薦這裡的海鮮，也是，威尼斯菜怎麼能不吃海鮮呢！
晚餐要晚上七點才開始，據說下午會有品酒活動，
但似乎都是當地人參加比較多。
這裡沾麵包的橄欖油似乎頗高級，但服務生會試探你有沒有意願買，
如果不想被推銷橄欖油，千萬要守住啊～
開胃菜：
紅蝦(gamberi rossi)，醬汁讓蝦子吃起來更鮮甜。
開胃菜：
扇貝(capesante) 以熏肉提味更有層次，黑色脆片是甜菜根做的。
第一道主菜：斑節蝦義大利麵(carbonara scampi)，上頭是燻肉之類的。
鮮蝦魚肉燉飯(risotto)
牛肉丸，典型義大利料理。
地點在聖馬可區，門口相當不起眼，建議可以先訂位。
招待我們的是一位印度裔服務生，相當親切，
如果去翻訪客留言簿，可能還會看到我寫的中文喔！
如果是想吃粗飽的，當然請你別選這種餐廳，
消費實在不算低，
但我坦白說，以米其林推薦的餐廳的價格來看算是合理，
台北一堆餐廳都比這裡貴，還稱不上名店呢。
另一家推薦的餐館也在聖馬可區，價格比這家稍微低一些，
叫做"A Beccafico"，主打南義菜，在一個小廣場邊，很好找。
這家我們就真的吃得很飽，光是這道淡菜湯(Mussel Soup)
€15就吃得好過癮！！！
因為菜單上，淡菜湯前面還冠上店名，我猜可能是招牌吧？
西西里島做法的墨魚麵(Spaghettini al Nero di Seppia alla Messines)
比較乾一點，反而不會膩，吃完嘴巴沒有想像中那麼黑。
忘了是哪一種魚，但威尼斯的海鮮基本上都非常新鮮，
沒有魚刺真是深得我心哪～～～～～
其實最後還有一道提拉米蘇我沒拍，
因為已經飽到不行，提拉米蘇又好大一桶！
同樣地，這家算熱門餐廳，淡季的室內位子幾乎全滿，
如果不想訂位，可以七點就去。
威尼斯還有一個特別的地方。
一定要喝喝看這裡特有的調酒！！！！！
(1). sprize
義大利文的發音，母音請發[I]，很清涼的餐前飲料！
就連知名的花神咖啡館本店，放眼望去沒人點咖啡，
大家幾乎都喝sprize！
喝起來微甜，喝不出什麼酒味，但是含有酒精。
(2). Bellini
威尼斯的餐廳大多都有，甚至雜貨店也有賣罐裝的，
也是威尼斯特有調酒的一種。
原本說是夏天才喝得到，但我春天去一樣有，
喝起來就是氣泡白酒加水蜜桃果泥，酒精濃度比Sprize高些。
以上保證都沒有業配，純粹是我個人旅遊的心得，
省下這麼多旅費，
就是為了享用美食可以更沒有顧忌啊！
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